Gratin de topinambour, nuggets et ketchup de betteraves
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Le topinambour est un légume racine malheureusement trop peu connu et aux nombreux bienfaits : riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore, il intervient dans la prévention de certains cancers, facilite le transit intestinal, etc."
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de topinambour
100 grammes de fromage râpé ( gruyère, comté ou autre )
100 grammes de crème fraîche
12,5 cl de lait
1 c. à c. de beurre
1 gousse d'ail
1 c. à c. de sel, poivre, épices
Étape 1/2
Préchauffer le four à 180°c.
faire cuire les topinambours dans de l'eau bouillante puis les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles (ou les acheter prédécoupés) puis les répartir dans un plat à gratin ou des plats individuels.
Étape 2/2
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, l'ail et les épices puis verser par-dessus le topinambour.
ajouter le fromage râpé sur le dessus et quelques petits morceaux de beurre.
enfourner 30 minutes
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