Brochette de bœuf et boulgour libanais

Cuire dans l’eau bouillante le boulghour environ 10min . Égoutter puis dans la même casserole ajouter environ 4cas d’huile d’olive . Ajouter la tomate concentrée puis mélanger à l’huile d’olive . Laisser la tomate concentrée fondre un peu à l’huile d’olive . Ajouter le boulghour et sel . Mélanger le tout délicatement.

Couper en carrés les grenailles, vous n’avez pas besoin d’éplucher . Sur une poêle, ajouter 3cas d’huile d’olive et les gousses d’ail coupées. Laisser doré quelques minutes.

Ajouter les grenailles, sel, poivre, 1/8 cac d’ail en poudre, persil. Mélanger bien le tout à feu doux . Laisser doré les grenailles pour qu’elles soient croustillantes . Ajouter un peu de coriandre coupée.

Sur cette jolie assiette bien colorée vous avez : - boulghour rouge - des brochettes de bœuf et légumes marinées aux saveurs libanais - des pommes de terre sautés à l’ail - de la salade, citron et oignon.