Galettes de courgettes et échalote
Show devant, une super recette !
Temps total : 48 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
500 grammes de courgettes
1 c. à c. de sel
1 œuf
1 échalote
70 grammes de farine
2 pincées de sel
1 c. à c. de poivre
Étape 1/3
Râper la courgette et mettre le tout dans un saladier.
Ajouter une cuillière à café de sel.
Mélanger et laisser reposer 15 minutes afin que le sel absorbe l'eau des courgettes.
Étape 2/3
Presser les courgettes afin d'extraire un maximum de jus.
Couper ensuite finement l'échalote.
Dans un saladier, mélanger la farine, les courgettes, l'échalote, l'œuf, le sel et le poivre.
Étape 3/3
Faire chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen.
Prendre une grande cuillère à soupe de l'appareil puis mettre dans la poêle, aplatir avec le dos de la cuillère.
Faire cuire 2 à 3 minutes par côté.
Placer les galettes sur un papier absorbant.
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