Salade aux croustillants de chèvres chauds
Une recette facile et rapide
Temps total : 28 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 18 minutes
Ingrédients pour 1 personne
4 pieces de pommes de terre grenaille
1 poignée de roquette
1 piece d'échalote rose
1/2 piece de poire
5 filets de magrets de canard séchés au piment d'Espelette
30 grammes de farine
1 oeuf
40 grammes de chapelure
1 filet d'huile d'olive
2 fromages de chèvre
Étape 1/3
4 pieces de pommes de terre grenaille - 1 poignée de roquette - 1 piece d'échalote rose - 1/2 piece de poire - 5 filets de magrets de canard séchés au piment d'Espelette
Faire cuire à l'eau les pommes de terre grenaille. Les laisser refroidir. Préparez l'assiette avec la roquette, quelques pommes grenaille tranchées, l'échalote ciselée, la poire émincée.
Ajoutez les tranches du magret séché.
Étape 2/3
30 grammes de farine - 1 oeuf - 40 grammes de chapelure - 1 filet d'huile d'olive - 2 fromages de chèvre
Préparez une panure anglaise, avec trois assiettes, une avec la farine, une avec un oeuf battu assaisonné y ajouter un filet d'huile, la troisième assiette avec la chapelure. Trempez les fromages dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure.
Étape 3/3
Faire frire les fromages. Assaisonnez la salade selon vos goûts, ici c'est velours de balsamique et huile de noix bio. Disposez les fromages frits sur la salade.
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