Velouté potimarron riz rouge
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"L'hiver est là et la saison des potages et veloutés aussi, voici une recette originale avec un légume de saison. Et vous quelle est votre recette de potage préférée? Postez et partagez les photos et recettes de vos réalisations."
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
150 grammes de riz rouge
1 kg de potimarron
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
2 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
75 grammes de crème fraîche
1 c à s de curcuma
Étape 1/3
Epluchez et coupez l'oignon et l'ail, faites revenir dans une grande casserole dans l'huile d'olive avec le potimarron coupé en morceaux mais non épluché.
Quand le tout a une belle couleur dorée, ajoutez le riz, un peu d'eau et le cube de bouillon de volaille, après 5 mn ajoutez le curcuma, recouvrez d'eau, salez, poivrez.
Portez à ébullition puis réduire et laissez mijoter environ 40 mn, piquez pour vérifier la cuisson du potimarron.
Étape 2/3
Mixez le potage si besoin ajoutez de l'eau en fonction de la consistance souhaitée, ajoutez la crème fraîche et remuez.
Servir très chaud, vous pouvez ajouter des herbes si vous le souhaitez.
Étape 3/3
Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.
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