Tarte façon Aubergines alla parmigiana
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 piece d'aubergine ( coupée en tranches )
1 bloc de mozzarella ( coupée en tranches )
3 pieces de tomates cerise ( coupées en tranches )
1 poignée de feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre
Origan
1 boîte de sauce tomate ( maison encore meilleure )
250 grammes de farine
60 grammes d'huile ( olive ou autre )
2 c.à.c d'herbes de provence
120 ml d'eau
Étape 1/2
Dans un saladier : mélanger tous les ingrédients pour la pâte (250g de farine, 60g d'huile (olive ou autre), 2càc d'herbes de Provence, 120ml d'eau, Sel, poivre), former une boule et faire reposer 30 min au frigo. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, abaisser la pâte en un large disque de 5mm d’épaisseur. Étaler la sauce tomates. Cuire la tarte pendant 25 min à 200 °C.
Étape 2/2
Répartir les légumes en alternant une tranche d'aubergine, un tranche de mozzarella et une tranche de tomates, répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Arroser d'un trait d'huile d'olive, ajouter un tour de poivre, un peu sel et 2 càc d'origan. Cuire 180 °C pendant 20 min. Terminer par ajouter du basilic ciselé.
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