Brioche fourré à la pâte à tartiner

Mettre la farine, la levure et l'eau dans le bol du robot muni du crochet et mélanger en vitesse 2 pendant 30sec. Ajouter ensuite l'oeuf, le sirop d'agave et l'huile d'olive en continuant de pétrir la pâte en vitesse 4. Terminer par le sel et pétrir quelques minutes (la pâte est légèrement collante). Recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h dans le four éteint et préalablement chauffé 1min à 150°C. Au bout d'1h, dégazer la pâte et former 6 boules de poids identique. Aplatir chaque boule (utiliser de la farine pour éviter que la pâte ne colle trop), verser au milieu 1CS de pâte à tartiner et refermer en formant une boule en pinçant bien les bords.

Déposer sur la plaque du four préalablement recouvert d'un silpat et laisser pousser 45min. Préchauffer le four à 180°C. Dorer chaque doowap et enfourner pour 15min. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.