Carbonades de boeufs et airelles
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 35 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 2 heures 25 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
500 grammes de carbonades de boeufs et airelles
1 piece d'oignon coupé en dés
100 grammes de lardons nature
150 grammes de confiture d'airelles
Huile d'olive
Sel et poivre
2 c.à s. de sirop d'érable
2 c.à s. de farine
2 feuilles de laurier
2 pieces de clous de girofle
33 cl de bière brune
1 branche de thym
3 pieces de spéculoos
Moutarde en grains
Étape 1/2
Dans une casserole, faire rissoler les lardons et réserver. Dans une poêlon huilée, faire dorer les oignons et réserver. Dans la même casserole, ajouter l'huile et faire dorer le boeuf, saler et poivrer. Saupoudrer la farine puis ajouter les oignons, les lardons, le thym, les clous de girofle, le laurier et le sirop d'érable.
Étape 2/2
Terminer par arroser avec la bière. Couvrir et laisser mijoter 1 heure 45 à feux doux. Ajouter les spéculoos recouverts de moutarde et les airelles, faire cuire de nouveau 1h. Servir avec des pâtes ou des frites.
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