Poêlée poireau épeautre aux épices
Poêlée poireau épeautre
Creator
"Une idée simple et efficace d'accompagnement (voire de plat principal), végétarienne (mais veganisable) : cette délicieuse recette de poêlée bien réconfortante et savoureuse"
Temps total : 3 heures
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 2 personnes
70 grammes de petit épeautre
1 petit oignon jaune
1 poireau
1 c. à c. de curcuma
8 cl de créme semi épaisse ( ou équivalent )
2 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre
50 grammes de parmesan ( râpé )
Étape 1/2
Rincer et faire tremper votre épeautre au moins 2 heures avant la recette.
L'égoutter puis le cuire 40/45 minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, laver et couper le poireau en rondelles.
Étape 2/2
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis avec un fond d'eau, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Ajouter enfin l'épeautre, la crème, le curcuma, saler et poivrer.
Mélanger de nouveau, ajouter le parmesan râpé, et servir !
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