Mijoté de porc
Mijoté de porc au cidre
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"Plat qui soit dit en passant sauve les dernières pommes que nous avions réussi à conserver cet hiver."
Temps total : 1 heure 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces d'oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
1 kg d'échine de porc
60 cl de cidre brut
1 botte de thym
1 c. à s. de sel
1 pincée de poivre
2 pieces de pomme
100 grammes de pommes de terre rattes
Étape 1/6
2 pieces d'oignon - 1 gousse d'ail - 2 c. à s. d'huile d'olive
Epluchez et coupez vos oignons et l’ail. Faites-les colorer dans une cocotte avec de l’huile.
Étape 2/6
1 kg d'échine de porc
Ajoutez la viande que vous aurez tranché pour la faire saisir et dorer.
Étape 3/6
60 cl de cidre brut - 1 botte de thym
Arrosez le tout avec le cidre. Ajoutez l'ail et le thym.
Étape 4/6
1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre
Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes à couvert.
Étape 5/6
2 pieces de pomme - 100 grammes de pommes de terre rattes
Pendant ce temps, coupez vos pommes en dés et vos petites pommes de terre en deux.
Étape 6/6
Après les 45 premières minutes ajoutez-les dans la cocotte et laissez à nouveau mijoter 45 minutes.
Vous devriez avoir une viande bien tendre et au bon goût de pommes.
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