Cake patate douce courgette

Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Couper la courgette et la patate douce en petits dés et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que vos légumes soient dorés. Réserver.

Dans un bol mélanger les oeufs et le yaourt. Dans un saladier, mélanger bien la farine, la levure avec le fromage, le sel et le poivre. Incorporer le mélange œuf yaourt à cette préparation puis les dés de courgette et de patate douce. Saler et poivrer à votre convenance. Mélanger pour que tous les éléments soient bien répartis.

Verser dans le moule à cake et parsemer des graines de courge et de tournesol avec un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 45-50 minutes environ. Le gâteau doit dorer. Laisser tiédir puis démouler. Vous pouvez très bien le déguster chaud, à température ambiante ou même froid !!