Le meilleur rôti de porc
Chef
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Show devant, la recette
Nos ingrédients de prédilection
- Un rôti de porc dans le filet ou dans l'échine : la viande sera plus tendre et donc meilleure.
- De grosses échalotes : pour plus de saveurs et de gourmandise !
- Des pommes de terre grenaille ou ratte du Touquet : les petites pommes de terre cuisent mieux dans le plat, même pas besoin de les découper !
Les techniques ultimes de nos chefs
- Faire revenir le rôti sur toutes les faces avant de l'enfourner pour un côté grillé sur l'extérieur et juteux à l'intérieur.
- Ajouter des gousses d'ail dans l'huile utilisée pour faire revenir le rôti, l'huile sera parfumée et aromatisera le rôti lors de l'arrosage.
- Bien arroser le rôti pendant la cuisson - la clé d'une viande tendre et juteuse à la dégustation !
Vos réalisations
Le meilleur rôti de porc
Temps total : 1 heure 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 15 minutes, Repos : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
700 grammes de rôti de porc
Thym
Sel et poivre
10 cl de vin blanc
400 grammes d'échalotes
600 grammes de pommes de terre grenailles
2 c. à s. de miel
Étape 1/3
700 grammes de rôti de porc - Thym - Sel et poivre - 10 cl de vin blanc
Saisir le rôti de porc à l'huile d'olive, puis le placer dans un plat avec du thym, du sel, du poivre et du vin blanc. Enfourner à 180 °C pendant 30 min en l'arrosant régulièrement.
Étape 2/3
400 grammes d'échalotes - 600 grammes de pommes de terre grenailles - Thym - 1 c. à s. de miel
Éplucher les échalotes, rincer les pommes de terre et les assaisonner avec le thym et 1 c. à s. de miel.
Étape 3/3
1 c. à s. de miel
Ajouter la garniture dans le plat de cuisson du rôti. Verser 1 c. à s. de miel sur le rôti, laisser cuire encore 45 min en arrosant régulièrement. Sortir le rôti, l'envelopper dans une feuille de papier aluminium pendant 15 min avant de servir.
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