Le meilleur rougail

4.4

5 avis

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Temps total : 1 heure

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 35 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d'ail

1 piment rouge

1 piment vert

2 oignons

3 brins de thym

6 tomates

4 saucisses fumées

Huile d'olive

Sel et poivre


Étape 1/4

Le meilleur rougail - Step 1

2 gousses d'ail - 1 piment rouge - 1 piment vert - 2 oignons - 3 brins de thym - 6 tomates

Éplucher l’ail, les piments et le gingembre, puis les écraser dans un mortier. Couper les oignons en dés, laver et sécher les brins de thym. Couper les tomates en lanières et enlever les pépins.

Étape 2/4

Le meilleur rougail - Step 2

4 saucisses fumées

Cuire les saucisses dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les couper en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 3/4

Le meilleur rougail - Step 3

Huile d'olive

Faire revenir les saucisses pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Réserver. Dégraisser la sauteuse, puis ajouter l’oignon en dés et le thym. Remuer régulièrement.

Étape 4/4

Le meilleur rougail - Step 4

Sel et poivre

Ajouter les saucisses, l’ail, le piment et le gingembre, les tomates coupées. Assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir le tout à feu moyen pendant 10 minutes à couvert, puis poursuivre 10 minutes à découvert.

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