Tian express courgettes/aubergines
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"Cette recette se compose de très très très peu d'ingrédients mais elle est vraiment réconfortante tout en étant très légère."
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
50 cl de coulis de tomate
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
2 pincées de poivre
1 c. à c. de piment d'espelette
1 c. à c. d'herbes de provence ( ou origan ou thym frais )
Étape 1/6
Préchauffer votre four à 180° couper la courgettes en fines rondelles
Étape 2/6
Couper votre aubergine en deux puis en fines lamelles mélanger votre coulis de tomate avec vos herbes et assaisoner le
Étape 3/6
Déposer le coulis au fond d'un plat allant au four disposer vos légumes en alternant aubergines et courgettes
Étape 4/6
Verser un filet d'huile d'olive sur vos légumes ainsi qu'un peu d'herbes, de sel et de poivre
Étape 5/6
Cuire 45min : les courgettes seront encore un peu croquantes et les aubergines fondantes. pour un r ésultat plus fondant, vous pouvez prolonger la cuisson voir couvrir d'un papier d'alu pour éviter que le dessus colore trop
Étape 6/6
Avant de servir, j'ai parsemé le tout de fêta pour un peu de gourmandise (et une jolie photo aussi parce que j'ai aimé le contraste des couleurs )
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