Kanelbullar ou brioche à la cannelle
En cuisine avec lesplatsdestef !
Creator
"Voici des petites brioches comme celles que l'on peut trouver au grand magasin bleu et jaune, avec de la cannelle... J'adore...."
Temps total : 2 heures 32 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 7 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
750 grammes de farine
200 grammes de sucre
300 grammes de lait
30 grammes de levure de boulanger
1 oeuf
271 grammes de beurre ( fondu )
1 pincée de sel
4 c. à s. de cannelle
1 oeuf battu
2 c. à s. d'eau
Étape 1/6
Préchauffer le four à 50 °.
Mettre la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes.
Eteindre le four et laisser fermé.
Placez le lait/levure dans la cuve d'un robot (ou à la main) avec la farine , le sel, le sucre et l'oeuf.
Étape 2/6
Pétrir 2 minutes puis ajouter le beurre fondu et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
Placez ensuite dans le four éteint pendant 30 minutes.
Étape 3/6
Etalez la pâte en un rectangle de 30 cm de large.
Faire fondre le beurre 30 gr, ajouter la cannelle et le sucre 50 gr, et étaler la préparation sur le rectangle de pâte.
Roulez en un grand boudin puis découpez des tranches de 2 cm de large, placez à plat sur un tapis silicone ou un film de cuisson.
Étape 4/6
Placez ensuite dans le four éteint pendant 1 heure.
Sortir du four et préchauffez de nouveau à 220 °.
Étape 5/6
Badigeonnez les petites brioches de dorure, parsemez de sucre puis enfournez pendant 10 minutes environ. En surveillant la cuisson.
Étape 6/6
Dégustez !!!
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