Vrai new-york cheesecake
Un petite pause gourmande du matin
Creator
"Un petite pause gourmande du matin 😝 avec ce cheesecake spéculoos Un vrai délice,"
Temps total : 13 heures 15 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 12 heures
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de biscuits spéculoos
50 grammes de beurre ( fondu )
250 grammes de fromage blanc
150 grammes de fromage frais type st moret
20 cl de crème liquide
1 c. à s. de jus de citron
120 grammes de sucre
3 oeufs
1 c. à s. de sucre cristal
Étape 1/5
Préchauffez le four th. 6 (180 °c). chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.
Étape 2/5
Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
Étape 3/5
Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron. ajoutez le sucre et les œufs un par un et fouettez le tout. versez la préparation sur la pâte.
Étape 4/5
Enfournez pour 55 minutes et saupoudrez de sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson. sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir.
Étape 5/5
Réservez-le au frais pendant 12 heures. au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat.
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