Boulettes de cabillaud sauce estragon
Une recette facile et rapide
Temps total : 12 minutes
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 4 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de dos de cabillaud
1 piece d'oeuf
1/4 botte de persil
1 c.c. d'ail semoule
Sel, poivre
1 c.à s. de piment d'espelette
1 piece de zestes de citron
1 petit verre de chapelure
Huile d'olive
1 piece de jus de citron
1/2 portion de yaourt nature
3 feuilles d'estragon ( frais )
Étape 1/2
1 kg de dos de cabillaud - 1 piece d'oeuf - 1/4 botte de persil - 1 c.c. d'ail semoule - Sel, poivre - 1 c.à s. de piment d'espelette - 1 piece de zestes de citron - 1 petit verre de chapelure - Huile d'olive
Émiettez finement le poisson, ajoutez l'oeuf, le persil ciselé, l'ail semoule, sel, poivre, piment et le zeste de citron. Saupoudrez d'un verre de chapelure et mélangez avec les mains, formez des boulettes de la taille de belles noix. Roulez dans la chapelure et faire frire.
Étape 2/2
1 piece de jus de citron - 1/2 portion de yaourt nature - Sel, poivre - 3 feuilles d'estragon ( frais )
Pour la sauce :1 mayonnaise. Dans laquelle on ajoute un jus de citron, ou une moitié suivant le fruit, une moitié de yaourt nature, sel, poivre et de l'estragon frais ciselé.
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