Crème namelaka au chocolat
Une recette facile et rapide
Temps total : 4 heures 13 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 8 personnes
2 grammes de gelatine en poudre
150 grammes de chocolat
75 grammes de lait entier
4 grammes de glucose
150 grammes de crème liquide entière
Étape 1/1
Hydrater 2g de gélatine. Faire fondre à 45° 150g de chocolat Dulcey. A côté, faire chauffer à 80 ° 75 g de lait entier et 4g de glucose. Ajouter la gélatine. Verser petit à petit le lait sur le chocolat. Puis ajouter à la préparation 150 g de crème liquide entière. Mixer et laisser cristalliser plusieurs heures au frigo.
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