Tarte au citron meringuée maison

Pour la pâte :* 200g de farine * 100g de beurre * 50g de sucre glac* 40g d’œufs * 5g de sel Dans le bol mets la farine, le sucre et le sel. Rajoutes le beurre et l’œuf. Mélanges à vitesse 2, 5min. Filmes et mets au frais 30min. Mets la dans un plat. Piques là et met là au congélateur 30min. Enfournes à 180° pendant 25 min.

Crème citron: * 80g de jus de citron * Zeste de 2 citrons * 125g de beurre * 125g de sucre* 200g d’œufs * 10g de mazeina Dans une casserole mets à fondre le beurre avec le jus et le zeste de citrons. Dans un saladier fouettes les œufs, le sucre et la mazeina. Verses le mélange beurre/citron. Mélanges bien et remets au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Dans dans le fond de la pâte.

Pour la meringue: * 100g de blancs d’œufs * 200g de sucre* 70g d’eau Mets le sucre et l’eau dans une casserole et fais monter le mélange jusqu’à 118°. Montes les blancs en neige et verses le sirop, fouettés jusqu’à total refroidissement. Déposes sur le gâteau et donne un petit coup de chalumeau !! Réserves au frais et régales toi !!