Crème topinambour épinards et lait de coco
Voici un bon petit velouté aux nombreux bienfaits grâce aux épinards (riche en vitamine k, en magnésium, en calcium et en potassium...)
Creator
"et au topinambour (riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore..), aux saveurs de noisettes (topinambour) et de lait de coco (riche en acides gras sains et minéraux, source de folates...) !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
350 grammes de topinambour
200 grammes d'épinard ( frais )
10 cl de lait de coco
40 cl d'eau
1 échalote
1 c. à c. de sel, poivre
Étape 1/2
Dans la cuve du multicuiseur (ou autre), en mode wok, faire revenir l'échalote avec une noix de beurre.
ajouter le topinambour préalablement lavé, épluché et coupé en cubes, les épinards et l'eau puis mettre à mijoter durant 20 minutes environ.
Étape 2/2
Au terme de la cuisson, quand les légumes sont bien tendres, mixer, ajouter le lait et assaisonner.
servir dans des bols ou assiettes creuses, parsemer de quelques graines de sésame/herbes.
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