Terrine de légumes
En cuisine avec lesplatsdestef !
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"Recette simple à faire chez soi. Ce soir, une recette fraîche à déguster avec une salade ou en accompagnement d'une viande."
Temps total : 7 heures 35 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes, Repos : 6 heures
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 chou-fleur
1 échalote
3 carotte
10 cl de crème fraîche
5 cl de lait
3 blancs d'œufs
3 tranches de pain de mie
Ciboulette
Bouquet garni
Sel et poivre du moulin
Étape 1/6
Recette à préparer la veille.
Faites préchauffer le four à 210°.
Enlevez la croûte du pain de mie et faites tremper dans le lait.
Faites blanchir le chou-fleur pendant environ 5mn dans de l'eau bouillante salée.
Étape 2/6
Epluchez les carottes et les couper en petits morceaux.
Retirez le chou-fleur et remplacez dans la casserole par les carottes, faire cuire 15mn.
Étape 3/6
Égouttez les carottes et les écraser.
Dans un mixeur, disposez le chou-fleur, les herbes, la crème fraîche, les blancs d'œufs, l'échalote, la mie de pain essorée, sel et poivre.
Étape 4/6
Dans un moule à cake, versez la moitié de la préparation au chou-fleur.
Étalez la purée de carottes et recouvrir avec le reste de chou-fleur.
Placez le moule au bain-marie dans le four pendant environ 50mn.
Étape 5/6
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu, la lame doit ressortir sèche.
Étape 6/6
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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