Nids d'œufs pour Pâques
Creator
"L’hiver s’achève, la nature s’éveille et on entend gazouiller les oiseaux dans le jardin. Un des premiers à annoncer le printemps, c’est l’hirondelle. Non je n’en ai pas pris en photo, par contre j’ai décidé de cui-cui-siner ce midi un plat printanier."
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'escalopes de veau
4 tranches de bacon
2 pieces d'œufs
Huile d'olive
Beurre
1 gousse d'ail
Sel et poivre
4 pieces d'endives
Herbes de provence
Miel
Ustensiles
Ficelle de cuisine
Cocotte
Étape 1/3
2 pieces d'escalopes de veau - 4 tranches de bacon - 2 pieces d'œufs
Applatissez bien vos escalopes, recouvrez-les de votre bacon et posez l’œuf dur au centre. Fermez le tout avec ficelle comme quand vous préparez des paupiettes.
Étape 2/3
Huile d'olive - Beurre - 1 gousse d'ail - Sel et poivre
Dans une cocotte, mettez de l’huile d’olive, du beurre et une gousse d’ail en chemise écrasée. Faites dorer vos nids de chaque côté, assaisonnez. Couvrez la cocotte et laissez cuire environ 30 minutes en n’oubliant pas de grattez les sucs et d’arroser vos nids. C’est prêt, servez et coupez-les en deux. Ajoutez un peu de sauce.
Étape 3/3
Huile d'olive - 4 pieces d'endives - Herbes de provence - Miel
Pendant la cuisson, j’ai braisé dans de l’huile d’olive, des petites endives coupées en deux. J’y ajoute un peu d’eau, des herbes de provence, un soupçon de miel, du sel et du poivre et je laisse mijoter doucement en les retournant de temps en temps.
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