Risotto aux crevettes épicées
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Cela faisait quelques semaines que j'avais envie de risotto et j'ai enfin pu le faire. Accompagné de crevettes épicées et sautées ce fût très bon."
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de crevettes
750 ml d'eau
750 ml de bouillon de poulet
Huile d'olive
1 oignon
400 grammes de riz
125 ml de vin blanc
2 gousses d'ail
25 grammes de parmesan
Sel et poivre
Étape 1/3
500 grammes de crevettes - 750 ml d'eau - 750 ml de bouillon de poulet
Décortiquez vos crevettes et réservez.
Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon.
Étape 2/3
Huile d'olive - 1 oignon - 400 grammes de riz
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive,dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé.
Incorporez le riz et remuez pour l'enrober.
Étape 3/3
125 ml de vin blanc - 2 gousses d'ail - 25 grammes de parmesan - Sel et poivre
Versez le vin blanc et laissez chauffer en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Ajoutez 250 ml de bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux. Continuez de remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Continuez à verser le liquide de quantité égale ,sans cesser de remuer. Il faut que tout le liquide soit avsorbé. Cela prendra environ 35 minutes.
Faites chauffer le beurre et l'huile, dans une poêle et faites sauter les crevettes avec l'ail(moi j'y ai mis en plus un mélange d'épices italiennes).
Incorporez le parmesan dans le risotto et assaisonez selon vos goûts en sel et poivre du moulin.
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