Brownie aux framboises et chocolat blanc

Préchauffez votre four à 160 degrés chaleur tournante. Faites fondre le beurre dans un récipient au micro-ondes. Dans un autre récipient, faites fondre 100g de chocolat blanc. Réservez.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à blanchissement. Incorporez-y la vanille liquide et beurre fondu dans un premier temps, puis le chocolat blanc. Ajoutez ensuite la farine et 50g de chocolat blanc hâché en pépites, puis les framboises jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais sans trop mélanger longtemps (afin d’obtenir un gâteau aérien et pour éviter que les framboises ne colorent trop la pâte). Enfournez pour 40 minutes (et bien surveiller comme d’habitude car tout dépend du four) pour voir si le brownie enfoncer une lame de couteau. Si la lame ressort sèche c’est que le gâteau est cuit.

Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis décorer si vous le souhaitez avec le reste du chocolat blanc et des framboises.