Soupe de potimarron coco curry
Soupe de potimarron
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"Ce petit velouté de potimarron à la noix de coco et au curry est une vraie merveille"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 piece d'oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
400 grammes de potimarron
1 litres de bouillon de légumes
20 cl de crème de coco
1 c. à s. de curry en poudre
1 c. à s. de noix de pécan
1 branche de coriandre
Étape 1/6
1 piece d'oignon - 1 c. à s. d'huile d'olive
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Étape 3/6
1 litres de bouillon de légumes
Mouiller avec du bouillon salé (il ne faut pas couvrir complètement les légumes).
Étape 4/6
20 cl de crème de coco - 1 c. à s. de curry en poudre
Lorsque le potimarron est cuit (20mn à petits bouillons), ajouter la crème de coco et le curry.
Étape 5/6
Mixer au blender.
Étape 6/6
1 c. à s. de noix de pécan - 1 branche de coriandre
Parsemer de noix de pécan et coriandre sur les assiettes.
Dégustez !
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