Escalope à la milanaise maison

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un mixeur, versez le son d'avoine, le parmesan, les graines de moutarde, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtenir une poudre bien lisse.

Déposez l'escalope sur une plaque de cuisson et enfournez 15min environ (plus ou moins en fonction de l'épaisseur de votre escalope) en les retournant en milieu de cuisson. Servez aussitôt, avec une petite sauce tomate maison si vous le souhaitez.

Dans deux assiettes creuses, versez l'œuf et la chapelure. Déposez une escalope dans l’œuf, puis dans la chapelure. Recommencez une 2e fois afin que celle-ci soit bien entourée de chapelure puis laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 15min (cette étape est très importante pour que la chapelure ne parte pas). .