Salmorejo andalou
Un petit voyage culinaire en espagne !
Creator
"On fait un petit tour en Andalousie ce soir ? Connaissez-vous le salmorejo ? C’est une sorte de gaspacho, originaire de Cordoue. Il est amélioré avec de la mie de pain, de l’œuf émietté et du jambon cru Un délice en été !"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de tomate ( bien mures )
1 gousse d'ail
12 cl d'huile d’olive
200 grammes de pain dur ( ou croûtons )
2 œufs durs
50 grammes de jambon cru
Étape 1/2
Émonder et épépiner les tomates.
Mixer les tomates et l’ail, ajouter l’huile, sel et poivre.
Ajouter le pain en morceaux (ou les croûtons).
Étape 2/2
Réserver au frais.
Cuire les œufs durs, et les couper en petits morceaux et couper les morceaux de jambon cru.
Servir la soupe froide et ajouter la garniture (œufs et jambon) ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
Miam !
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