Carbonade aux canneberges
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 1 heure 45 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
500 grammes de joue de boeuf
1 piece d'oignon coupé en dés
100 grammes de lardons
150 grammes de confiture d'airelles
Sel, poivre
Huile d'olive
2 c.à s. de sirop d'érable
2 pieces de clous de girofle
33 cl de bière brune
1 branche de thym
3 pieces de spéculoos et de la moutarde en grains
Étape 1/2
Dans une casserole, faire rissoler les lardons et réserver. Dans une poêlon huilée, faire dorer les oignons et réserver. Dans la même casserole, ajouter l'huile et faire dorer le boeuf, saler et poivrer. Saupoudrer la farine puis ajouter les oignons, les lardons, le thym, les clous de girofle, le laurier et le sirop d'érable. Terminer par arroser avec la bière.
Étape 2/2
Couvrir et laisser mijoter 1 heure 45 à feux doux. Ajouter les spéculoos recouverts de moutarde et les airelles, faire cuire de nouveau 1h. Servir avec des frites.
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