Soupe au potiron et à la carotte
L’atout light et bonne mine !
Creator
"Pas de crème, pas de lait, juste un concentré de légumes et de bienfaits ! Cette recette de soupe au potiron et à la carotte offre un shoot de bêta-carotène pour une belle peau, le tout sans prendre un gramme : on se lance sans hésitation."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
650 grammes de potiron ( poids pelé )
300 grammes de carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre
Ustensiles
Mixeur plongeant
Étape 1/4
Éplucher le potiron, ôter les graines et le couper en cubes. peler les carottes et les détailler en rondelles. éplucher l’oignon et le couper en 6 quartiers.
Étape 2/4
Placer le potiron, les carottes et les oignons dans une casserole, et recouvrir d’eau jusqu’à ce que les légumes soient juste immergés. déposer le cube de bouillon de légumes. faire bouillir, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 25 min.
Étape 3/4
Mixer la soupe au mixeur plongeant. saler et poivrer.
Étape 4/4
Verser la soupe dans 4 bols, en parsemant le dessus de noisettes concassées, de graines de courge et de quelques brins de ciboulette par exemple !
L'astuce Chefclub
Dopez cette soupe au potiron avec quelques épices pour en rehausser la saveur : curry, curcuma, muscade… Pour les plus gourmands, une petite lichette de lait de coco confère un indéniable côté cocooning !
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