Gâteau arc-en-ciel magique

Sortir le beurre en avance pour qu’il soit plus facile à travailler.

Préparer les couches colorées. dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre pour obtenir une texture pommade. incorporer les œufs un à un. dans un récipient à part, mélanger la farine et la levure, puis verser le tout dans le saladier. mélanger. verser le lait et la vanille en poudre, puis mélanger. séparer la pâte en 6 portions de même poids (autour de 233 g chacune) et les répartir dans 6 bols. colorer chaque portion de pâte avec un colorant différent pour obtenir les 6 couleurs de l’arc-en-ciel : une petite pointe de cure-dent de colorant suffit amplement.

Verser la première pâte dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre, puis enfourner 10 à 12 min à 180 °c. répéter l’opération avec chaque pâte. une fois les couches du rainbow cake refroidies, les retailler sur le dessus pour les égaliser si elles sont bombées.

Préparer la chantilly. dans un saladier, fouetter au batteur électrique la crème liquide et le mascarpone. quand la préparation épaissit, ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu’à formation d’une chantilly bien ferme.

Monter le rainbow cake. sur le plat de service, placer au fond le disque violet. recouvrir d’une couche de chantilly, puis lisser à la spatule. répéter l’opération en superposant dans cet ordre les disques bleu, vert, jaune, orange et rouge. terminer par une dernière couche de chantilly. recouvrir de chantilly toute la surface du gâteau, puis déposer des pointes de chantilly sur les bordures et la base avec une poche à douille. découper en parts, et contempler le chef-d’œuvre !