Chakchouka épicé à l'aubergine et courgettes
Un régal !
Creator
"Le principe est de faire comme une ratatouille épicée et de faire cuire des œufs à la fin. Ça se mange en plat, en brunch avec des toasts.. _ C'est aussi idéal comme recette anti gaspi !"
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
4 œuf
400 grammes de tomate ( concassées )
1 c. à c. de sucre
2 c. à s. d'épices tandoori
5 feuilles de laurier
1/2 c. à c. de thym
1 c. à c. de sel
2 pincées de poivre
1 c. à s. d'huile d'olive
Étape 1/6
Faire dorer les aubergines et courgettes dans l'huile d'olive avec les épices sur feu vif verser les tomates concassées avec la cuillère de sucre, le thym et le laurier.
Étape 2/6
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux une petite demi-heure (rajouter un peu d'eau si besoin).
Étape 3/6
Le mélange doit être un peu épais et les légumes confit.
Étape 4/6
Préchauffer le four à 180°.
Étape 5/6
Verser votre préparation dans un plat allant au four et y creuser 4 trous pour y placer les oeufs.
Étape 6/6
Faire cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit juste pris.
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