Pâtes au pesto de betterave
Une recette facile et rapide
Temps total : 23 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
150 grammes de pâtes
2 pieces de betterave ( pelées )
1/2 piece de jus de citron jaune
1 gousse d'ail pressée
60 ml de tahiné ( ou d'huile d'olive )
1/2 c à c de sel, poivre
1 poignée de pistaches ( concassées )
80 grammes de feta émiettée
Ustensiles
Mixeur
Étape 1/2
Cuire la betterave dans de l'eau bouillante salée pendant 10-15 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans un mixeur : ajouter la betterave, le citron, l'ail, le sel, le poivre et le tahiné. Mixer et rectifier si nécessaire l'assaisonnement en sel et poivre.
Étape 2/2
Cuire les pâtes (garder 1-2 louches d'eau de cuisson des pâtes). Mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à la consistance désirée.
Servir avec des pistaches concassées et de la feta émiettée.
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