Pâtes à la sauce butternut et chips de jambon de Parme
Une recette facile et rapide
Temps total : 35 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 piece de courge butternut coupées en dés
1 poignée de feuilles de sauge et de persil
Sel et poivre
150 grammes de pâtes type linguine ( ou spaghetti )
6 tranches de jambon de Parme coupées ( en lamelles )
50 grammes de parmesan
Étape 1/3
Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, mélanger les dés de butternut avec 1 càc d'huile d'olive, du sel, du poivre, quelques feuille de sauge et du persil. Faire cuire 30 min. Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer les lamelles de jambon de Parme.
Étape 2/3
Réserver en enlevant l'excédent d'huile. Une fois la courge cuite, mixer-la et rectifier l'assaisonnement. Cuire les pâtes al dente, et prélever 1 louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Une fois les pâtes cuites, les mélanger dans la casserole avec la purée de butternut et le jambon de Parme.
Étape 3/3
Remuer bien et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée, une sauce bien crémeuse. Terminer avec un généreux tour de poivre et du parmesan râpé.
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