Salade aux légumes croquants et ses fleurs d'avocat
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 carotte ( coupée en lamelles )
1/2 courgette
1 boîte de pois chiches
1 poignée de tomates cerise et framboises
50 grammes de feta
Huile d'olive
Jus de citron
Romarin
Poivre
100 grammes de laitue romaine ( coupée en morceaux )
1 avocat
Menthe ( fraîche )
Oignons de printemps ( émincés )
2 c. à c. de zaatar
Étape 1/2
Égouter les pois chiches et les faire sécher. Dans un plat allant au four, mettre les pois chiches et les carottes. Assaisonner avec le zaatar. Cuire 15 minutes à 180 °C. Couper l'avocat en fines tranches diagonales, et former votre fleur.
Étape 2/2
Dans une assiette, dresser vos fleurs d'avocat, y déposer autour la laitue romaine, les tomates, les lamelles de courgettes crues , quelques framboises et les légumes cuits. Terminer par un trait d'huile d'olive et de jus de citron. Parsemer la salade de feta émiettée, de quelques oignons de printemps et de menthe ciselée.
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