Tarte épinards moutarde kiri

Pâte à tarte : Préchauffer votre four à 200°. Huiler un plat à tarte (j'ai utilisé un moule à brownie). Mettre la farine, la levure chimique et les herbes ds un saladier et mélanger puis ajouter l'huile d'olive. Faire bouillir l'eau, la verser dans la préparation et mélanger rapidement puis finir de rassembler à la main pour former une boule sans trop pétrir. Etaler rapidement sur votre plan de travail en formant un carré (pour un moule à brownie) ou en rond pour un moule à tarte classique. A l'aide d'un rouleau, déposer la pâte dans votre moule, couper les bords proprement et perforer à l'aide d'une fourchette. Mettre au four 5 min avant d'ajouter la garniture.

Garniture : Ecraser grossièrement les kiri à la fourchette, ajouter les oeufs, les épinards, du sel, du poivre, de la noix de muscade et mélanger puis finir par le lait. Sortir la pâte du four, déposer une fine couche de moutarde dessus et recouvrir de la préparation aux épinards. Cuire environ 40 min (surveiller à partir de 30).