Glace menthe chocolat et coupes aux flocons d’avoines
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Temps total : 2 heures 5 minutes
Préparation : 1 heure , Cuisson : 40 minutes, Repos : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
50 cl de lait demi-écrémé
1 poignée de menthe
80 grammes de sucre
1 c. à c. de maïzena
4 c. à c. de sirop de menthe
20 cl de crème liquide
100 grammes de copeaux de chocolat noir
130 grammes de flocon d'avoine
3 c. à s. de miel
40 grammes de beurre
100 grammes de chocolat noir
Étape 1/6
Préparation de la glace : mettez le lait dans une casserole et faites-le bouillir. plongez-y le bouquet de menthe pendant environ 10 min qu'il infuse. mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils blanchissent. filtrez le lait et versez-le sur l'appareil sucre/oeuf en mélangeant bien.
Étape 2/6
Mélangez la maïzena avec la moitié du sirop de menthe. versez le lait et la maïzena dans une casserole. faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. hors du feu, ajoutez la crème liquide et le reste du sirop de menthe. laissez refroidir et faites prendre la préparation en sorbetière pendant 25 minutes. quand la préparation est prise, ajoutez les copeaux de chocolat et faites tourner pendant quelques minutes la sorbetière afin que les copeaux de chocolat se mélangent à la préparation.
Étape 3/6
Préparation des coupes en flocons d'avoine : préchauffer votre four à 170°. faire fondre le beurre dans le miel dans une casserole à feu doux.
Étape 4/6
Hors du feu, ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. verser deux cuillères à café dans des moules à muffins en silicone.
Étape 5/6
Et là, c'est la partie façonnage... soit à la main, soit avec une cuillère à café. et pour ne pas que ça colle, mouiller vos mains ou la cuillère à café. faire cuire 20°.
Étape 6/6
Laisser refroidir. faire fondre le chocolat et tapisser les coupes puis laisser refroidir avant de les remplir.
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