Soupe de brocoli, tartine, œuf mollet et pistaches
En cuisine, ça va être show !
Temps total : 33 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 23 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
500 grammes de brocoli
1 oignon
150 grammes de ricotta
10 grammes de ciboulette
20 grammes de pistaches décortiquées
1 petits pains au graines de pavots
60 grammes de tomates séchées
500 ml de bouillon de légumes
2 œuf
1 c. à c. de miel
Étape 1/4
Préparer le bouillon. couper le bouquet de brocoli et ciseler l'ail et l'oignon.
Étape 2/4
Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile. ajouter le brocoli et l'ail et cuire 3min. ajouter le bouillon et cuire à couvert 20min à feu moyen. mixer au mixeur plongeant. ajouter 2cs de beurre, 1/3 de ricotta, assaisonner et mixer de nouveau.
Étape 3/4
Pour les oeufs mollets, plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 6min, égoutter et écaler.
Étape 4/4
Pour les tartines, ciseler la ciboulette, concasser les pistaches et couper les tomates séchées en morceaux. faire griller le pain. dans un saladier, mélanger le reste de ricotta, la moitié de la ciboulette, les pistaches, le miel, les tomates séchées et 1cs d'huile d'olive puis assaisonner.
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