Rostata di patata à la tomates mozzarella
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de pommes de terre épluchées ( et coupées en dés )
50 grammes de farine
50 grammes de pecorino ( râpé )
1 c. à c. de noix de muscade
Sel, poivre
1 piece de petit oeuf
50 grammes de beurre mou végétal ( ou normal )
50 grammes de chapelure
2 pieces de tomates cerise ( coupées en tranches )
4 tranches de jambon de parme
5 pieces d'olives noires
1 poignée de feuilles de basilic
2 boules de mozzarella ( coupée en tranches )
Huile d'olive
Ustensiles
Moule à tarte (22 cm)
Étape 1/2
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min. Réserver. Réduire les pommes de terre en purée puis ajouter la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade, le beurre, l'oeuf et le pecorino. Bien mélanger.
Étape 2/2
Huiler un moule à tarte et le saupoudrer de chapelure puis verser le mélange de pommes de terre. Cuire le fond de tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min. Retourner le fond, puis cuire l'autre côté 15 min. Garnir ( 2 tomates coupées en tranches, 4 tranches de jambon de Parme, quelques olives noires et feuilles de basilic, 2 boules de mozzarella coupées en tranches, Sel, poivre, huile d'olive) la tarte avec les tomates, la mozzarella, les olives et le jambon de parme. Terminer avec le basilic et un trait d'huile, du sel et du poivre.
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