Bûche vanille et kaki vegan
Vous avez déjà essayé d’en faire maison ou vous préférez acheter tout préparé ?
Creator
"Juste pour le plaisir des yeux et parce que j’en suis assez fière j’avoue, je vous remets la recette de ma bûche glacée !"
Temps total : 10 heures 30 minutes
Préparation : 5 heures , Cuisson : 10 minutes, Repos : 5 heures 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
100 grammes de noix de cajou trempées
1 c. à c. d'arôme vanille
1 c. à c. de sirop d'érable
15 grammes de farine d'épeautre
5 grammes d'amandes en poudre
10 grammes de purée d'amandes blanches
2 c. à c. de sucre de coco
1 pincée de fleur de sel
1 c. à c. de d’eau
1 pincée de kaki bien mûre
5 feuilles de des feuilles de menthe fraîches
Étape 1/5
Préparer la pâte pour le biscuit, l’étaler finement et l’enfourner 10/12 min à 160°c. laisser refroidir.
Étape 2/5
Mixer les ingrédients pour l’appareil jusqu’à obtenir une crème bien lisse et réserver.
Étape 3/5
Couper le kaki en deux et récupérer la chair. vous pouvez soit tout réduire en purée ou alors utiliser une partie pour avoir des morceaux de fruit frais.
Étape 4/5
Dans un petit moule (15x7cm), verser une partie de la crème de cajou, la compotée de kaki et les morceaux de fruits frais. ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, déposer le biscuit préalablement couper de la taille du moule puis verser le reste de la crème.
Étape 5/5
Placer la bûche au congélateur pendant 3/4h minimum et la sortir environ 20 min avant de déguster !
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