Boulettes de viandes marinées
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Étant ultra fan de boulettes , je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes à tester . Et cette fois-ci, j’ai voulu tester ces boulettes bien belges que j’adore ! Alors le nom « sauce lapin » n’a rien avoir avec le lapin, c’est juste le nom de la personne qui a inventé cette sauce, Madame Lapin. Il y a beaucoup de variantes de cette sauce, avec ou sans bière. Avec ou sans raisins. Mais le point commun est le sirop de Liège (sorte de mélasse à base de pommes, poires et parfois de dattes). Nous avons donc un plat sucré salé généralement servi avec des frites et une bonne mayonnaise. Ça vous tente ? Et vous, quelles sont vos recettes de boulettes favorites ?"
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
500 grammes de viande hachée de boeuf
500 grammes de viande de porc ( haché )
1 échalote ( émincées )
5 oeuf ( frais )
2 c. à s. de persil ( ciselé )
1 tranche de pain sec émiettée
40 grammes de beurre
Sel et poivre
3 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. de sirop de liège
2 dl de bouillon de bœuf
1 branche de thym ( frais )
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 c. à s. de cassonade
1 c. à s. de vinaigre
1 c. à s. de farine
Étape 1/2
500 grammes de viande hachée de boeuf - 500 grammes de viande de porc ( haché ) - 1 échalote ( émincées ) - 5 oeuf ( frais ) - 2 c. à s. de persil ( ciselé ) - 1 tranche de pain sec émiettée - 20 grammes de beurre - Sel et poivre
Étape 2/2
3 oignon - 1 gousse d'ail - 20 grammes de beurre - 2 c. à s. de sirop de liège - 2 dl de bouillon de bœuf - 1 branche de thym ( frais ) - 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle - 1 c. à s. de cassonade - 1 c. à s. de vinaigre - 1 c. à s. de farine - Sel et poivre
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