Pain burgers moelleux maison
Recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 5 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 1 heure 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
8 grammes de levure boulangère déshydratée
1 piece d'oeuf
100 grammes d'eau
20 grammes de beurre
40 grammes de lait
250 grammes de farine de blé
25 grammes de sucre
6 grammes de sel
Étape 1/5
8 grammes de levure boulangère déshydratée - 100 grammes d'eau - 40 grammes de lait - 250 grammes de farine de blé - 25 grammes de sucre - 6 grammes de sel
Commencer par réhydrater la levure en la plaçant dans un bol avec l’eau et le lait tiède pendant environ 15min recouvert d’un torchon. Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre et le sel mélanger.
Étape 2/5
1 piece d'oeuf - 20 grammes de beurre
Ajouter ensuite l’œuf et la levure réhydratée puis pétrir environ 5min. Ajouter ensuite le beurre et continuer de pétrir quelques minutes. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine. Former une boule, la placer dans un saladier et recouvrir. Laisser reposer environ 1h30-2h à l’abri de l’air libre.
Étape 3/5
La pâte doit avoir doublée de volume. Fariner les mains et réaliser 4 belles boules de pâte de même poids. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 1h recouvert d’un torchon.
Étape 4/5
Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C. Pour la dorure mélanger un peu de lait avec un œuf et badigeonner les buns avec un pinceau. Déposer quelques graines par dessus de son choix et enfourner environ une dizaine de minutes. A surveiller selon les fours.
Étape 5/5
A la sortie du four laisser refroidir quelques instants sur une grille.
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