Nems au poulet au four
En cuisine avec Jaifaimmaman !
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
3 galette de riz
75 grammes de vermicelles de haricot mungo
300 grammes de blanc de poulet
2 carotte ( râpée )
1 c. à s. de sauce soja sucrée et salée
1/2 poignée de cacahuète
1/2 c. à c. de gingembre ( frais (ou en poudre) )
2 c. à s. de sauce à nems ( vous pouvez y rajouter des champignons mais je n’en avais plus à la maison )
1 salade verte ( ma préférence va vers la batavia dont les feuilles sont assez grandes pour englobées le nems )
5 feuilles de menthe ( fraîche )
Étape 1/6
Préparation : hacher le poulet avec du gingembre frais et ajouter de la sauce soja sucrée et salée ainsi que de la sauce à nem et des cacahuètes hachées.
Étape 2/6
Faire bouillir une casserole d’eau, couper l’eau et y plonger les vermicelles 2 minutes. les mélanger avec une fourchette avant de les égoutter et de les laisser sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils aient bien refroidi. éplucher et râper une carotte.
Étape 3/6
Tremper une feuille de riz et la disposer sur une assiette sur laquelle vous avez préalablement mis un torchon humide. placer des carottes, vermicelles et farce de poulet puis rouler le nem.
Étape 4/6
Les poser sur un papier sulfurisé légèrement huilé pour ne pas qu’ils collent. cuisson :.
Étape 5/6
Au four : à 200 ° environ 30 min, badigeonner les nems d’huile et les retourner très régulièrement.
Étape 6/6
À la poêle, les faires frire dans une sauteuse avec de l’huile en les retournant régulièrement jusqu’à avoir une belle coloration.
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