Galette des rois frangipane
Moi je dis que tant que la semaine de l'épiphanie n'est pas finie, on peut manger de la galette. vous n'êtes pas contre hein?
Creator
"Voici ma version de la galette des rois. Je gonfle toujours un peu la frangipane parce que s'il y a bien un truc que je déteste c'est manger de la pâte feuilletée pas assez garnie"
Temps total : 45 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
2 pâtes feuilletées ( maison ou pas )
200 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de sucre fin
3 oeufs (2 pour la pâte et un pour la dorure)
80 grammes de beurre doux
Étape 1/5
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la piquer avec une fourchette.
Avec une Maryse mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le beurre pommade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2/5
Placer la pâte obtenue sur la pâte feuilletée en laissant environ 1,5 cms sur les bords . Mettre la fève.
Étape 3/5
Avec un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur le contour de la pâte. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien coller les bords.
Étape 4/5
Faire des dessins sur la pâte sans la percer puis badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.
Étape 5/5
Enfourner pendant 25 min à 200°C (thermostat 6-7). Vérifier régulièrement la cuisson à partir de 20 minutes pour ne pas laisser trop colorer.
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