Pancakes aux pépites de chocolat

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé Dans un autre bol, mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laisser reposer 15 à 30 minutes.

Battre les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux). Ajouter une bonne poignée de pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Faire cuire dans une petite poêle huilée bien chaude 1 minute de chaque côté Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !