Galette courgette et fromage

Laver, essuyer et râper les courgettes.

Dans un saladier, mélanger les courgettes, le cheddar et le parmesan. battre les œufs à la fourchette dans un récipient à part, puis les verser dans le mélange courgette-fromage. mélanger. ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l’ail en poudre, puis mélanger à nouveau.

Dans une sauteuse, faire chauffer un petit bain d’huile. déposer des petits tas de pâte à la cuillère à soupe, en les aplatissant légèrement pour former de jolies galettes.

Laisser colorer avant de retourner. quand les 2 faces sont bien dorées, ôter les galettes du feu et les placer dans un plat recouvert de papier absorbant.

Déguster les galettes bien chaudes avec une salade verte à l'huile d'olive.