Risotto chèvre brocolis
Risotto
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"En ce moment je me fais une fixette sur le fromage de chèvre : j'en mangerais à tous les repas (ou presque) ! Du coup je vous présente ce petit risotto végétarien, simplissime, et qui change un peu"
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 boule de bûche de chèvre
1 oignon jaune
1 petit brocoli
1 cube de bouillon de légumes
3/4 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre
Étape 1/2
Couper votre brocolis en petites fleurettes et le faire cuire à l'eau bouillante salée 5/7 minutes, puis l'égoutter.
Pendant ce temps, préparer votre bouillon (1L environ) dans une autre casserole.
Emincer votre oignon, et le faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter le riz, remuer quelques secondes, puis ajouter le bouillon louche après louche en mélangeant régulièrement (compter 15/20 minutes de cuisson).
Étape 2/2
Pendant ce temps, détailler votre bûche de chèvre en tous petits dés.
En fin de cuisson, ajouter le brocolis, puis les 3/4 du chèvre et la crème.
Mélanger 1 ou 2 minutes à feu doux le temps que le fromage fonde.
Servir immédiatement dans les assiettes, en ajoutant au dernier moment le quart de la bûche restante sur le dessus.
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