Croquettes aux crevettes de la mer du Nord
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Coucou mes gourmands. Comme promis, voici la première recette que je vous propose pour les fêtes de fin d'année. Un grand classique que l'on mange souvent à la côte belge. Je croyais que c'était compliqué à faire, mais pas du tout ! Un vrai jeu d'enfant. De belles croquettes dorées accompagnées d'un filet de jus de citron ainsi que du persil frit, une entrée idéale pour vos fêtes."
Temps total : 5 heures 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 5 heures
Ingrédients pour 12 personnes
250 grammes de crevettes grises
50 grammes de beurre
50 grammes de farine de blé bio t65
300 ml de lait entier
2 c.à s. de fromage râpé
1 œuf
40 grammes de crème liquide
Sel et poivre
Étape 1/4
Faites fondre le beurre et ajouter la farine, laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez le lait avec le fond de poisson dilué et mélangez au fouet tout en portant à ébullition.
Faites épaissir à feu doux.
Salez et poivrez.
Étape 2/4
Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d'œuf battu et l’ajouter à la béchamel.
Hors du feu, ajoutez le fromage rapé, les crevettes, le jus de citron.
Étape 3/4
Mettez le mélange dans une assiette, filmez au contact et laissez au frigo pendant au moins 5 heures ou encore mieux toute une nuit.
Façonnez les croquettes, les passer dans la farine, le blanc d’œuf et la chapelure(enrobez vraiment bien !)
Faites cuire les croquettes dans une poêle avec un fond d'huile de friture.
Étape 4/4
Vous pouvez également les congeler et les frire congelées par la suite(pour prendre déjà une avance sur vos préparations).
À servir avec du citron et du persil frit.
Bon appétit mes gourmands.
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