Bourguignon végétal
Bourguignon
Creator
"Le plat que je rêve de végétaliser depuis des années et je suis pas peu fière du résultat 😃 Attention, comme toute bonne recette mijotée, c’est meilleur le lendemain"
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
10 pommes de terre
1 c. à s. de crème de soja
50 grammes de margarine végétale
sel
400 grammes de protéines de soja texturées réhydratées
1 bouteille de vin type merlot
2 oignons
1 échalote
1 bouquet garni
poivre
Étape 1/2
fais cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, pèles les et écrase les
- Ajoute la margarine, la crème et le sel et poivre jusqu’à obtention d’une purée crémeuse
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive
Étape 2/2
- Ajoute les protéines de soja et 1/3 de la bouteille de vin
- Laisse mijoter 40 minutes
- Ajoute 1/3 du vin et laisse à nouveau mijoter 40 minutes
- Le lendemain, répète l’opération et sers avec la purée
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