Granola chocolat sarrasin et noisette

Mélanger les flocons, le sarrasin, le kasha, les graines de chia et les noisettes concassées grossièrement. Ajouter le cacao et la fleur de sel. Ajouter la compote, le sirop d’érable et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien imbibé. Préchauffer le four à 170°C. Verser le mélange sur une plaque et tasser avec les mains (environ 1-2 cm d’épaisseur). Enfourner pour 40 min. Laisser reposer dans le four 20 min dans le four éteint puis laisser refroidir à l’air libre. Une fois le granola bien froid, casser délicatement des énoooooormes pépites et ajouter le chocolat.