Génoise roulée aux épinards
Un pur régal avec sa crème de truite fumée !
Creator
"Allergique au lactose, la crème de truite improvisée vient remplacer le combo fromage frais/saumon. Parfumée à l'aneth et au citron, elle remplit le job à la perfection. Clairement... On s'est régalés."
Temps total : 2 heures
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 1 heure 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
150 grammes d'épinards cuit
2 pincées de sel
3 oeufs
30 grammes de farine
30 grammes de maïzena
1 c. à c. de levure chimique
120 grammes de truite fumée
150 grammes de yaourt soja
20 grammes de jus de citron
2 poignées d'aneth
2 pincées de poivre
2 gousses d'ail
Étape 1/6
Préchauffez le four à 160 °C, séparez les blancs des jaunes, montez-les en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes et les épinards.
Étape 2/6
Incorporez la farine et assaisonnez.
Étape 3/6
Ajoutez délicatement les blancs. On étale en rectangle sur un papier sulfu, on enfourne 13 minutes.
Étape 4/6
A la sortie, retirez le biscuit du papier avant qu'il ne refroidisse et enroulez-le avec un torchon humide pour qu'il ne se casse pas au montage et qu'il ait sa forme roulée. laissez refroidir.
Étape 5/6
Mixez tout et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Étape 6/6
Étalez sur le rectangle, roulez, et 1 heure au frais.
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